TEURGOULE MAISON

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C’est une spécialité normande à laquelle nous goûtons trop rarement : en dépit de son apparence, la teurgoule est un dessert délicieusement fondant et qui plus est facile à faire. Notre recette.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 6 heures

    – 2 l de lait entier
    – 150 g de riz rond
    – 180 g de sucre blanc en poudre
    – 1 pincée de sel
    En option :
    – 2 cuillerées à café arasées de cannelle en poudre

    Mettre le riz dans le fond d’une terrine en terre cuite. Ajouter le sucre en poudre, le sel (et la cannelle) et mélanger le tout avec une spatule.
    Verser le lait en douceur pour que le riz reste bien au fond du récipient.

    Placer la terrine dans un four chaud à thermostat 5 (150°C) pendant une heure puis baisser le feu à thermostat 3 (110°). Laisser cuire durant 5 heures.

    La teurgoule est cuite quand la croûte est dorée, et quand la préparation n’est plus liquide.

Source : Confrérie de la Teurgoule

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