AH LA VACHE !

AHLAVACHE

Arnaud Billon, exploitant agricole dans le Perche, a eu la bonne idée de créer un site de vente en ligne où il commercialise les produits d’éleveurs locaux. Depuis sa création il y a quatre ans, « Ah La Vache » fait un carton, notamment sur Paris.

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Qui trouve-ton derrière « Ah La Vache » ?

Des vaches, des porcs, des agneaux, des volailles, des producteurs magnifiques et une équipe dévouée.

Quand et comment est née l’activité ?

Après des études d’expertise comptable, j’ai repris l’exploitation agricole familiale en gestion. Mais je ne comprenais pas ce système bizarre de distribution dans lequel la qualité est très peu valorisée et surtout dans lequel l’acheteur fixe le prix. Le tout dans une entreprise déficitaire ! Alors j’ai créé avec mes associés une société de distribution pour livrer de la viande directement du producteur au consommateur en livraison à domicile sur internet et jamais à plus de 200 km entre les lieux de production et de livraison, afin de favoriser l’agriculture locale. « Ah La Vache » a vu le jour 2012.

Avec quels éleveurs/producteurs travaillez-vous ?

Tous les éleveurs, abattoirs, labos de découpe se trouvent dans un rayon de 50 km au tour de mon exploitation. Nous faisons travailler une petite dizaine de familles éleveurs. A la rentrée 2016, il est prévu un sourcing afin de doubler ce nombre.

Comment les sélectionnez-vous ?

Au départ, il s’agissait de mes voisins et/ou amis. Je savais comment ils travaillaient et je connaissais la qualité de leurs produits. Aujourd’hui, nous recherchons une vraie histoire et des familles d’éleveurs qui soient prêtes à se soumettre à notre cahier des charges. Et par ailleurs, il faut qu’ils croient profondément au modèle de la vente directe. 

Vous livrez dans l’Orne et en région parisienne : envisagez-vous une livraison sur les autres départements normands ?

Pour le moment, nous allons déjà essayer de saturer notre marché avant de nous déployer. Mais il est sûr que ces départements seront les premiers à être envisagés.

Comment évolue votre activité depuis sa création ? 

Très très bien. Nous croyons foncièrement au circuit court, à la vente directe…

Quel sont les profils de vos clients ?

Il s’agit de jeunes familles qui font attention à leur alimentation et qui veulent remettre le producteur au cœur de leur circuit d’alimentation.

Votre petit conseil ou suggestion pour une première commande sur Ah La Vache ?

Prenez les pièces qui vous font le plus plaisir et mettez nous un petit mot doux, on aime toujours…

 www.ahlavache.fr > Retrouvez-y également plein d’idées recettes :

Travers de porc au miel

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Pintade aux pommes de terre

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Savez-vous cuire les saucisses ?

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